RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Lomo
• Masa philo
• Mostaza de dijon
• Hierbas varias
• Guarnicion:
• papas
• Chip de puerro
• Remolachas en bastones en vinagreta de frambuesas

Preparación

Cortar el lomo en medallones, sellarlos.

Realizar una mostaza de hierbas, picando éstas y unir con la mostaza, untar los lomos con la preparacion, envolver con la masa phila. Hornear unos minutos hasta que la masa este crocante.

Guarnicion:

cocer las remolachas en el horno, pelar, cortar en bastones y realizar una vinagreta clasica con el vinagre de frambuesa.

Las papas cortarlas en rebanadas finas ,disponer en un circulo con crema y queso parmesano, condimentarlas, hornearlas.

Para los chips de puerro cortar el blanco en juliana y freírlos.

Para la salsa use la vinagrata..

Disponer en la base del plato las papas, sobre esta el medallon de lomo, poner a los costados unos bastones de remolacha y arriba del lomo para decorar los chip de puerro.

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