Lomo De Ternera Gallega Con Grelos y Patatas De Galicia

LOMO DE TERNERA GALLEGA CON GRELOS Y PATATAS DE GALICIA

Ingredientes

ternera con hueso ( a poder ser por la parte del lomo bajo), 800 g.
hueso de jamón, 1
grelos, 1 manojo
patata, 1
sal
pimienta.

Preparación

Comenzaremos cortando el hueso de la ternera por varios sitios, pero sin llegar a desprenderlo de la carne; salpimentamos al gusto.

Ponemos el trozo de carne en la plancha, que ha de estar muy caliente.

Cuando esté muy dorada la carne por ambos lados, la retiramos.

Para preparar los grelos, los cocemos en una olla junto con un hueso de jamón, que les dará muy buen sabor (los grelos han de ir muy bien picaditos).

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Votos Totales: 32

Presentación

Para acompañar podemos añadir una patata cortada en cuadraditos y frita, pero sin llegar a dorar.

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Características

Alimento base: Ternera
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 120 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: España
Comunidad: Galicia
Típica de: España
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).

Recinto Ferial, Amio s/n

15891 Santiago de Compostela. A Coruña

Tel: 34 981 575 786- 981 574 899

Fax: 34 981 574 895

consejo@terneragallega.com

http://www.terneragallega.com/

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Autor

D.O. Ternera Gallega

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