RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gr. de lomo de ternera
• 100 gr. de champiñón mini
• 30 gr. de queso Emmental
• 50 ml. de jugo de carne
• 10 ml. de aceite de oliva virgen
• Pimienta cinco bayas

Preparación

Marcamos el lomo de ternera en la plancha con aceite de oliva, reservamos. Cortamos en la corta-fiambres los champiñones en finas láminas, las colocamos entre papel de cocina sulfurizado, introducimos en el horno durante 40 minutos a 120ºC.

Cuadramos el lomo de ternera y sobreponemos una fina loncha de queso Emmental, introducimos en el horno durante un minuto, apenas para fundir el queso, colocamos en el plato, salseamos con el jugo de carne cortado con aceite de oliva virgen y colocamos en la parte superior los chips de champiñón, espolvoreamos pimienta cinco bayas.

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