LOMO DE RES EN PEPITORIA
Ingredientes
- 1/2 Kg. de lomo de res
- 100 grs. de chile ancho
- 50 grs. de almendras
- 50 grs. de nueces
- 50 grs. de piñones
- 1 taza de vinagre
- Orégano, cominos, hierbabuena, perejil
- Manteca
- Sal y pimienta
Preparación
Cortar la carne en rebanadas delgadas. Tostar, desvenar y moler dos chiles con unos cominos.
Picar finamente el perejil, las almendras, las nueces y los piñones.
Untar las rebanadas de carne con un poco de chile y rellenarlos con el picadillo anterior.
Enrollarlas, y atarlas con un hilo.
Freír los rollitos en manteca, y en el mismo recipiente añadirles el vinagre y el chile que quedó; incorporarles el orégano y la hierbabuena, y dejar cocer a fuego muy lento durante unos 3/4 de hora. Servir caliente.
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Características
- Alimento base: Carne de Ternera
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 50 min.
- Comensales: 5
- Estacionalidad:
- País: México
- Comunidad: Michoacan
- Típica de: México
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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