RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 18 filetes de tomo de ciervo de 75 gr.
• 300 gr. de setas
• 1/2 l. de nata líquida
• 1/4 l. de aceite de oliva
• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de orégano
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de pimentón picante
• 1 cucharada de mostaza
• Tabasco
• Sal

Preparación

En un recipiente se vierte y se bate el tomillo, el orégano, la cabeza de ajo, el pimentón dulce y el picante, el aceite de oliva y la mostaza.

Se sazonan los filetes, se vierte sobre ellos el adobo y se deja reposar durante una semana o diez días. Pasado este tiempo se sacan y se preparan directamente sobre una plancha bien caliente. Se sirven con la salsa de setas por encima.

Para la salsa de setas:

Se pican finamente las setas y se rehogan en una sartén con poco aceite. Después, se agregan la nata líquida, la sal, el tabasco y el jugo de los filetes ya hechos,

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