RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 12 filetes de lomo de ciervo
• · 1 cebolla
• · 3 dientes de ajo
• · 1 hoja de laurel
• · 1 cucharadita de pimentón dulce
• · tomillo
• · orégano
• · sal
• · pimienta
• · 1 vaso de aceite
• · 300 g de setas
• · œ vasito de vino blanco
• · 1 vaso de nata líquida

Preparación

El día antes se prepara la carne de la siguiente manera:

Mezclar bien el ajo picado, el laurel, el tomillo, el orégano, el pimentón dulce y el aceite, mezclando todo muy bien hasta conseguir una pasta.

A continuación sazonar los filetes e incorporar la mezcla anterior sobre estos, dejar macerar 24 horas.

En una sartén con aceite, rehogar la cebolla picada en juliana, las setas limpias y picadas en tiras, salpimentar e incorporar el vino y dejar reducir unos minutos.

Añadir la nata y volver a dejar reducir unos minutos más.

Hacer los filetes de ciervo a la plancha y servir acompañado de las setas al vino.

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