RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de lomo de cerdo
• 200 ccs de nata o crema líquida
• 2 melocotones o damascos
• 100 ccs de brandy
• 200 ccs de agua
• 125 g de almendra cr
• 9 ciruelas pasas
• 100 ccs de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida

Preparación

Mechar la carne con las ciruelas y las almendras.

Atar la carne para darle forma y poner a dorar, por los dos lados, con un poco de aceite. Verter el brandy y flamear. Agregar el agua y la nata. Dejar cocer unos 30 minutos a fuego suave.

Pelar los melocotones y cortarlos en dados pequeños.

En una sartén con un poco de aceite tostar las almendras que han quedado después de mechar el lomo, incorporar a la sartén los melocotones y saltear brevemente.

Agregar las almendras tostadas y los melocotones a la carne y dejar cocer hasta reducir.

Cortar la carne en rodajas, salsear y acompañar con la guarnición de almendras y melocotones.

• 2.92
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 26

Visitas: 787

Buscar Término