RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de cerdo, el lomo
• 1 cucharada de pimienta negra en grano
• 6 patatas
• 100 cc. de vinagre
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 100 cc. de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal

Preparación

Poner a macerar durante 6 horas, el lomo cortado a cuadraditos con el vinagre, la sal y la pimienta. Escurrir bien el lomo y reservar el caldo que ha soltado.

En una cacerola freír la cebolla partida en juliana, cuando esté transparente añadir el lomo escurrido y cuando esté a medio freír añadir el pimiento cortado a cuadraditos.

Freír mientras las patatas partidas a cuadraditos y cuando estén fritas echarlas a la cacerola con el resto de los ingredientes, añadir entonces el caldo que teníamos reservado y darle a todo junto un hervor de unos cinco minutos.

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