RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de col en rodajas
• 1 1/2 k de lomo de cerdo
• 40 g de mantequilla
• 1/2 vaso de agua
• 60 g de manteca
• Pimienta
• 5 cebolla cortada fina
• 4 cucharadadas zumo limón
• 800 g de ciruelas en almibar
• 80 ml. vinagre
• 1 pastilla caldo ave
• 80 g de harina
• 250 ml caldo pollo

Preparación

Cocer el lomo una vez que este cerrado. Pintarlo con la mezcla entre manteca (solamente treinta gramos) y la pimienta. Hornear con agua en la fuente durante noventa minutos.

Saltear una cebolla y la col con manteca. Añadir el zumo del limón. Cocinar durante veinte minutos.

Exprimir las ciruelas. Rehogar el resto de las cebollas en vinagre. Echar la pastilla de caldo y las ciruelas. Hervir.

Colocar las lonchas de carne en la sartén. Cocinar unos minutos la harina y echar la cocción anterior. Dejar hervir nuevamente.

Servir todo junto.

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