RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada de chocolate amargo
• 50 ccs de aceite oliva
• 80 g de almendras picadas
• 1 kilo de lomo de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 cucharadita de perejil
• 200 ccs de vino blanco
• 2 cebollas
• 200 ccs de caldo de carne
• 1 pizca de sal

Preparación

Se sofríe la cebolla y el ajo machacado en el aceite de oliva.

Se añade la carne y cuando este doradita, se le hecha el vino, el caldo de pollo, la hoja de laurel, el perejil, la sal y la pimienta. Póngase a cocinar a fuego lento con la olla tapada, durante 90 minutos.

Si el líquido se evapora, se añade más caldo o más vino.

Se retira la carne y reserva.

Agregar a esa salsa caliente, el chocolate y deje a fuego bajo por 10 minutos, siempre revolviendo.

Saque del fuego el cerdo, échele la salsa y adorne con las almendras picadas.

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