RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de lomo de cerdo en porciones
• 100 ccs de aceite
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 200 ccs de vino blanco
• 100 g de aceitunas negras sin hueso
• 1 pizca de romero
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de sal

Preparación

Atar los trozos de lomo para que no pierdan la forma.

En una sartén poner el aceite con la cucharada de mantequilla y sellarlos por ambos lados. Poner en una fuente para el horno y reservar.

En la misma sartén poner una cucharada de mantequilla y una vez derretida, agregarle la cucharada de harina revolviendo hasta formar un roux.

Agregar el vino blanco y seguir la cocción, añadir el romero, la pimienta negra y sal al gusto. Finalmente, añadir las aceitunas picando algunas, y revolver.

Bañar la carne con la salsa y ponerla al horno durante 15 ó 20 minutos.

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