RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 140 g de betarraga
• 100 g mantequilla
• 100 g tomates deshidratados
• 1 cucharadita aceite de maravilla
• 500 g lomo de avestruz
• 100 g zapallo italianos (mini)
• Caldo de verdura
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Cortar la carne en trozos y sazónelos con sal y pimienta. Cortar las betarragas en cubitos y pochar hasta que estén al dente. Laminar los zapallitos y darles un rápido hervor.

Poner los tomates en caldo de verdura hasta que se hidraten. Calentar un sartén con el aceite y saltear la carne por ambos lados. Añadir la mitad de la mantequilla y reservar en un lugar caliente.

En otra sartén, con la mantequilla restante, saltear las betarragas y los zapallitos italianos. Decorar el plato a su gusto.

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