LOMO CON VINO CHABLIS
Ingredientes
- Lomo 1kg
- Panceta 5 fetas
- Manteca 50gr
- Caldo de carne 100cc
- Coñac
- Paté de foie 1 cucharada
- Sal y pimienta
- Vino Chablís 200cc
Preparación
Se rodea el lomo con la panceta y se ata con un hilo. Se coloca la manteca en la sartén y se sella el lomo de cada lado. Se retira la manteca de la sartén que hemos utilizado con el lomo y se lleva a ebullición el Chablís; luego que se evapora el alcohol se coloca el lomo en la sartén y se flambea con el coñac.
Se agrega el paté reducido con el caldo de carne y cuando la salsa esta espesa esta listo nuestro lomo.
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Características
- Alimento base: Cerdo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Aragón
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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