RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• lomo de añojo, 800 gramos
• pimiento de piquillo en lata, 1 lata
• sal maldon, al gusto
• azúcar, 1 cucharada
• aceite de oliva, 2 cucharadas

Preparación

Lavar los filetes de lomo y secar con papel absorbente.

Untar los filetes con aceite y colocar en la plancha, previamente calentada.

En otro lado de la plancha, colocar los pimientos muy bien escurridos y apretaditos uno con otro.

Introducir en el horno.

Al minuto, dar la vuelta a los pimientos, regar con una cucharada de aceite y espolvorear con la mitad del azúcar y un poco de sal.

Volver a darles la vuelta y espolvorear con el resto del azúcar.

Sacar enseguida.

Cuando la carne esté dorada por un lado, darle la vuelta y hacerla por el otro lado hasta que esté a su gusto.

Servir inmediatamente espolvoreada con la sal. (Si no dispone de sal maldon, puede utilizar sal gorda común).

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