RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 750 g de lomo, limpio
• 2 ramitas de estragón
• 1 cda de mostaza
• 2 cdas. de menta picada
• 1 planta de apio
• 3 puerros
• 1 yogur al natural
• 1 cda de ralladura de limón

Preparación

Atar el lomo para que no pierda forma, condimentarlo con sal y pimienta y untarlo con mostaza.

Acomodar sobre un rectángulo de papel de aluminio y sobre la carne las ramitas de estragón y la menta.

Cerrar formando un paquete y acomodar sobre una asadera con 2 ml de agua.

Cocinar en horno caliente 15 20 minutos. Aparte preparar la guarnición.

Lavar y cortar las ramas de apio en rodajas finas y también el puerro.

Colocar todo en un recipiente con agua y sal. Cocinar hasta que los vegetales se tiernicen.

Escurrirlos bien y colocarlos en una fuente para horno.

Volcar el yogur en un bol y condimentarlo con sal pimienta y la ralladura de limón.

Verter sobre los vegetales y gratinar.

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