RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. Cerdo (lomo)
• 1 Taza vino tinto
• 1 Taza agua
• 1 Taza azúcar
• Ciruela seca (sin hueso)
• 1 Cucharadita maizena

Preparación

Se mezcla el lomo con las ciruelas hachas pedazos. A continuación se ata bien toda la pieza de lomo.

Se salpimenta y se sofríe hasta que quede doradito. Se le añade el agua, el vino tinto y el azúcar.

Se tapa y se cuece unos 30 Minutos, sobre el fogón o en el horno, indistintamente.

Una vez cocida la carne, se saca de la tartera, y la salsa se espesa con maicena.

Una vez fría la carne, se corta a rodajas, se sirve fría y la salsa, aparte, muy caliente.

Se puede acompañar de croquetas de patatas.

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