RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de lomo en un trozo
• 10 ciruelas pasas
• 10 castañas
• Harina
• 1 cucharada de mantequilla
• Pimienta
• 1/2 litro de caldo de ave
• 1/2 taza de coñac
• Curry
• Sal
• Agua
• Aceite

Preparación

Se coje el lomo y se salpimienta,se ata y se pone en el horno con un poco de aceite y agua se mete al horno unos 35 minutos a 220 ºC, mojandolo de vez encuando, una vez echo se corta en rodajas finas.

Mientras que la carne se esta haciendo preparamos una salsa con un recipiente al fuego con la mantequilla, dos cucharadas de harina y flambeamos con el coñac, añadimos el curry y el 1/2 litro de caldo de ave cuando hierva ponemos las ciruelas y las castañas (previamente hervidas y peladas) y lo dejamos al fuego unos 15 minutos.

Se salsea el lomo y se mete en el horno 5 minutos. Espero que les guste y FELICES FIESTAS.

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