RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• cinta de lomo de cerdo, 750 gramos
• miel, 3 cucharadas
• limón, 1/2 unidad
• clavo de olor, 2 unidades
• pimienta en grano, 3 unidades
• canela en polvo, 1/2 cucharadita
• jengibre molido, 1/4 cucharadita
• mantequilla, 1 cucharada
• sal, al gusto
• caldo de carne, 1 tacita (taza de café)

Preparación

Majar el clavo, la pimienta, la canela y el jengibre en el mortero;

Cuando esté pulverizado, sazonar y añadir la miel, la mantequilla y el zumo de limón.

Mezclarlo bien. Lavar la cinta de lomo fresca, secarla con papel de cocina y atarla con cordel de cocina para que no pierda la forma durante la cocción.

Untarla con la mezcla preparada anteriormente.

Colocarla en una fuente refractaria, regar con el caldo y llevar al horno precalentado, a temperatura medio-alta, unos 40 minutos o hasta que esté bien asada la pieza.

Quitar la cuerda, cortar en lonchas no muy gruesas y servir con puré de patata y ensalada.

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