RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de cinta de lomo
• 2 kg de sal gorda
• 1 clara de huevo

Preparación

Colocar en una fuente de horno una capa de sal gorda y plana y colocar encima la cinta de lomo, un poquito humedecida.

Mezclar el resto de la sal con la clara de huevo previamente batia a punto de nieve y cuando tengamos esta mezcla uniforme ponerla encima de la cinta presionando para que quede como una escayola en la carne.

Introducimos la fuente en el horno a unos 175º C durante aprox. unos 60 minutos o hasta que se resquebraje la sal, entonces sacar la fuente y romper la sal, sacar la cinta y trinchar la carne.

Podemos acompañarla con unas patatas panaderas, o a lo pobre, la carne que magnífica y con toda la sal que se le pone tan solo absorbe la que la carne requiere es exquisita.

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