LOMO A LA ITALIANA
Ingredientes
- lomo de vaca (en un trozo), 2 kilos
- queso mozarella, 400 gramos
- acelga (hojas), 500 gramos
- cebolla grande, 1 unidad
- aceite de oliva, 5 cucharadas
- sal, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
Preparación
Lavar la carne y secarla; hacer unos cortes profundos sin llegar al final y salpimentar.
Cortar el queso en rodajas y repartir entre los cortes de la carne, procurando que queden en el interior.
Apretar la carne procurando darle su forma original y atarla, sujetando las rodajas de carne.
Colocar la carne en una placa de horno, untarla con aceite y asarla en el horno caliente, a potencia media-alta, durante 1,1/2 horas (el tiempo dependerá del punto en que guste la carne).
Mientras se asa la carne, lavar las acelgas, escurrirlas y cocerlas 10 minutos en agua con sal; colar y escurrir bien.
Rehogar la cebolla picada muy menuda en el aceite sobrante hasta que esté transparente.
Incorporar las acelgas y rehogarlas 10 minutos.
Cuando la carne esté en su punto, quitar la cuerda y servirla con las acelgas y con su salsa aparte.
Votos Totales: 31
Visitas: 106
Buscar Término
Características
- Alimento base: Ternera
- Dificultad: Difícil
- Tiempo preparación: 120 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de:
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recetas Relacionadas
- Lomo de cerdo relleno
- Solomillo a la pimienta de fran xavi
- Niños envueltos de carne
- Lechonchito al horno
- Belemrolls
Autor
- Recetas Populares
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Bizcocho de frutos secos
- Tarta vienesa con frutas del bosque
- Centollo gratinado
- Esparragos verdes fritos con lascas de queso manchego
- Ensalada de langostinos con guacamole
- Arroz con bogavante
- Bonne femme
- Boquerones en vinagre
- Cebollas encurtidas
- Chipotles en escabeche