LOMO A LA CERVEZA
Ingredientes
- Una cebolla grande
- Cuatro cabezas de ajo
- 1/4 litro de cerveza
- 12 filetes de lomo de cerdo
- Azafrán
- Pimienta blanca
- Agua
- Harina
Preparación
En una cacerola plana (tipo paellera) se fríen con muy poco aceite los filetes, tan sólo vuelta y vuelta.
En este mismo aceite, una vez retirados los filetes, se pochan la cebolla y los ajos.
Posteriormente, se añaden el azafrán y la pimienta y a esto, los filetes.
Por último se añade la cerveza y se deja reposar unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Si la salsa quedara demasiado líquida, sería conveniente sacar los filetes y, en un recipiente, mezclar una parte de harina y dos de agua.
Esto se añade al resto de la salsa y por último los filetes, dejando reposar unos minutos. Servir caliente.
La cerveza puede ser sustituida por vino blanco.
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Características
- Alimento base: Cerdo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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