RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 vasito de coñac
• 1/2 vasito de jerez
• 2 hojas de laurel
• 1 kilo de lomo
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 tomate entero
• 1/2 vasito de whisky

Preparación

Con la mantequilla y el aceite de oliva se dora la carne a fuego lento.

Una vez bien dorada se añaden las hojas de laurel y el tomate entero, una la cabeza de ajos y una cebolla partida en 4 o 6 trozos. Añadir el gran vaso a partes iguales de jerez, whisky y coñac.

Cocer hasta que la carne esté tierna, agregar de vez en cuando si es necesario un vaso de agua hasta su total cocción. Sacar la carne y resérvala.

Con la salsa y los ingredientes se hace una especie de salsa espesa, poniendo todo esto triturado en el pasapuré. Cortar la carne en lonchas.

La salsa se sirve a parte muy caliente.

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