RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 kilos de lomo de carne vacuna
• 250 g de queso roquefort
• 200 ccs de crema o nata
• 2 cucharadas de cebollino picado
• 60 g de canela en polvo
• 8 ciruelas negras descarozadas grandes
• 150 g de mantequilla
• 100 ccs de vino blanco seco
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Limpiar bien el lomo de grasa.

Salpimentarlo a gusto y frotarlo con mantequilla y luego colocar en la mesada la canela y pasarlo por ella.

Colocar en una cacerola con aceite y mantequilla y dorarlo bien. Agregar el cebollino picadito, desgrasar con el vino blanco. Cocinar a fuego bajo por unos minutos.

Agregarle entonces la nata o crema de leche, el roquefort en trozos pequeños y dejar que siga su cocción.

Por último, incorporar las ciruelas descarozadas en trozos y terminar de cocinar.

Cuidar que no se consuma la nata o crema, revolver y si es necesario agregar un poco mas de crema y vino.

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