RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 kg de lomo bajo limpio
• 2 cabezas de ajo
• Aceite
• Sal

Preparación

Elegir el trozo de lomo justo donde acaba la parte alta y antes de llegar a la punta de la parte baja. Limpiar muy bien, cortar en trozos gruesos y salpimentar. Poner en una sartén con bastante aceite al fuego y cuando esté caliente, freir los filetes de uno en uno, dándoles vueltas hasta dorar las cuatro caras. Sacar los filetes y ponerlos en una tabla donde se cortan en lonchas finitas y se disponen en la fuente de servir. En el aceite de freir, dorar los ajos picados previamente y rociar la carne con el aceite hirviendo y los ajos. Servir con unas patatas fritas.

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