RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de lomo de puerco mechado, dorado y cocido sólo con sal y agua
• 2 jitomates grandes asados, pelados, licuados y colados
• 1 taza de almendras doradas 1 rebanada de bolillo dorado y frío
• 1/2 tortilla dorada
• 1 diente de ajo
• 4 piezas de cebolla
• 2 ramas de perejil picado
• 12 aceitunas
• 1/2 frasco de alcaparras
• Chiles verdes en vinagre
• 1 pizca de clavo
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de canela molida
• Lechuga al gusto para adornar
• Vinagreta para la lechuga
• 10 almendras

Preparación

Licuar con el jitomate colado las almendras, el pan, las tortillas, el ajo y la cebolla.

Cocinar esta mezcla con un poco del caldo de la carne; añdir el perejil, las aceitunas, las alcaparras y los chiles; hervir unos minutos más.

Agregar las especias y añadir la sal si es necesario; servir la salsa sobre el lomo rebanado.

• 3.03
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 38

Presentación

Acompañarlo con la lechuga aderezada.

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