RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 g de salmón en lomos
• 25 g de mantequilla
• 200 g de piña
• 30 g de pasas
• 100 ml de jerez
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta

Preparación

Salpimentamos el salmón y picamos la cebolla en juliana fina, pelamos la piña y la cortamos en dados fino.

Ponemos a calentar la mantequilla en una sartén, estofamos la cebolla y antes de que comience a dorarse, añadimos el salmón y dejamos que se haga durante 2-3 minutos por cada lado, retiramos los lomos con una espumadera y reservamos calientes.

En la misma sartén salteamos las piñas con las pasas, añadimos el jerez y esperamos a que reduzca la salsa, finamente regamos el salmón con la salsa dulce de la piña, pasas y jerez, servimos calientes.

• 2.7
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