RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• merluza congelada (en lomos), 800 gramos
• patata pequeñas, 500 gramos
• perejil picado, 2 cucharadas
• aceite de oliva virgen, 1 chorrito
• hierbas aromáticas, 1 ramillete
• vino blanco seco, 1/2 taza

Preparación

Calentar 2 tazas de agua en una cacerola con las hierbas aromáticas (perejil, laurel, etc).

Pelar las patatas y ponerlas en la rejilla de cocción al vapor;

Colocar la cestilla sin que toque el agua y cocer hasta que las patatas estén tiernas;

Retirarlas, colocar el pescado lavado y cocer 3-4 minutos, teniendo cuidado que quede jugoso.

Se puede servir con las patatas y rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen y perejil picado o se puede hacer una salsa;

Rehogar media cebolla picada en aceite hasta que esté transparente;

Añadir 1 cucharadita de harina, rehogar y mojar con unas cucharadas del agua de cocción;

Salpimentar y cocer hasta obtener una salsa, añadir el perejil y un chorrito de vino y servir con el pescado y las patatas.

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