RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• merluza (lomos), 800 gramos
• crispis, 3 cucharadas
• diente de ajo, 2 unidades
• perejil, 1 manojo
• estragón, al gusto
• pan rallado, 3 cucharadas
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• pimiento de piquillo en lata, 1 lata
• nata líquida, 2 cucharadas
• sal, al gusto

Preparación

Colocar los lomos de merluza sin piel ni espinas en una bandeja refractaria y sazonar ligeramente.

Majar los ajos, sal, perejil y estragón; incorporar los crispis y machacar hasta que se deshagan un poco.

Agregar el pan rallado y mezclar todo muy bien.

Repartir lo majado sobre el pescado, formando una costra.

Regar con el aceite y meter en el horno precalentado, a potencia fuerte,unos 8-10 minutos ó hasta que el pescado esté hecho.

Batir con la batidora los pimientos con el líquido de la lata y la nata; calentarlo en un cacito al fuego.

Para servir, cubrir el fondo de los platos con la salsa y colocar encima los lomos de merluza.

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