RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 lomos de 350gr cada uno
• 1 cebolla picada
• 1 dl de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 3 lonchas de jamón serrano
• 1 chorrito de vinagre
• 2 dl de salsa española
• 10gr de mantequilla
• 60gr de queso rallado
• Sal

Preparación

Descamamos y limpiamos los besugos. Semaparmos los lomos y sazonamos.

Ponemos a fuego lento en una cazuela con el aceite y rehogamos la cebolla picada. Al cabo de unos minutos incorporamos el ajo picado y el jamón cortado en juliana.

A continuación se le añade el vinagre y se deja reducir la salsa. Cuando se haya consumido agregamos la salsa española y mantenemos al fuego unos 4 minutos.

Untamos con la mantequilla una cazuela de gres, ponemos en ella los lomos y mojamos con la salsa. Espolvoreamos con el queso y gratinamos al horno durante 15 minutos.

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