RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de maíz (o cacahuetes)
• 1 cucharada de bacon picado
• 1 manzana pelada y picada
• 1 cebolla tamaño medio picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cabeza de lombarda (Rotkohl), cortada en tiritas finas
• 1 taza de arándanos (Preisselbehren)
• 2 cucharadas de vinagre de bálsamo (o de vino tinto)
• 1 cucharada de miel
• 1 vaso de vino tinto
• 1/2 taza de zumo de naranja
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharita de jengibre
• 1/4 cucharita de clavo molido

Preparación

Calentar el aceite y freír el bacon, añadir la cebolla el ajo y la manzana.

Freír durante 5 minutos.

Añadir la lombarda, tapar la olla y dejar hervir durante 10 minutos.

Añadir arándanos, vinagre, miel, zumo de naranja, hoja de laurel, jengibre y los clavos molidos.

Añadir un vaso de vino tinto.

Dejar hervir durante 30 minutos con la olla tapada.

Quitar la hoja de laurel.

Servir en frío o caliente.

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