RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de carne vieja (so'o pirú)
• Sal a gusto
• 3 cucharas de aceite
• 2 cebollas
• 2 tomates
• repollo rebanado
• 1 1/2 de mandioca (yuca)

Preparación

Poner la carne vieja en remojo la noche anterior. Hacer hervir en abundante agua salada.

Calentar el aceite. Freír en el ajo, cebolla, tomate, y locote.

Agregar a la carne hirviendo junto con el repollo finamente picado.

Dejar hervir lentamente durante 3 horas, por lo menos.

Agregar la mandioca pelada y cortada en trozos pequeños como para guiso.

Dejar hervir hasta que la mandioca esté blanda. Debe quedar caldoso.

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