RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g. de locro
• 1 kilo de carne tipo:rabadilla
• 1 kilo de carne tipo:espinazo
• 1 kilo de carne tipo: aguja
• 2 dientes de ajo
• 4 zanahorias
• 5 locotes grandes
• 2 cebollas
• 1 mazo de perejil
• 3 tomates grandes
• Comino a gusto
• Sal a gusto

Preparación

Lavar y pisar ligeramente el locro. Remojar la noche anterior.

A primera hora del día siguiente poner el locro en una cacerola con 5 litros de agua. Dejar hervir dos horas.

Agregar la carne cortada en trozos, sal comino y verduras finamente picada.

Dejar hervir lentamente hasta que este espeso (de 4 a 5 horas en total).

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