RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 tazas de agua
• 1 taza de leche
• 1 taza de hogao
• 1 libra de papas guatas, peladas y cortadas en rebanadas
• 1 libra de papas coloradas, peladas y cortadas en rebanadas
• 2 huevos batidos
• Queso blanco cortado en tajaditas muy finas
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• Sal y pimienta al gusto
• 8 huevos

Preparación

Se pone el agua, la leche y el hogao a hervir a fuego alto.

Se le añaden las papas guatas, se dejan cocinar por 20 minutos y luego se le agregan las papas coloradas, se cocinan por 15 minutos.

Se le ponen los dos huevos, batiéndolos en el caldo, el perejil, la sal y la pimienta, se revuelve, se deja un minuto.

Se sirve en platos hondos o cazuelas, se les agrega el queso y un huevo crudo a cada plato y se lleva a la mesa.

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