RECETAS Y COCINA


LOCRIO DE ARENQUE

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz
  • 2 libras de arenque ahumado
  • 6 tazas del agua
  • 5 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/2 taza de ajíes rojos cortados en cubos.
  • 1/4 taza de alcaparras (opcional)
  • 1 cucharadita de ajo triturado
  • 1/4 taza apio picadito
  • 1 cucharadita de perejil finamente picado (opcional)
  • Sal

Preparación

Hierve el arenque en el agua en que estaba remojándose hasta que empiece a deshacerse. Deja enfriar, saca del agua y deshazte de la piel y las espinas. Reserva el agua en que herviste el arenque, completa 6 tazas con más agua si es necesario.

En un caldero calienta un poco el aceite, agrega el ajo, las hierbas, la pasta de tomates, alcaparras y las especias. Revuelve y agrega las sardinas. Añade el agua que reservaste y ajusta la sal al gusto. Lleva a punto de ebullición.

Cuando empiece a hervir agrega el arroz. Revuelve regularmente para evitar que se queme en el fondo. Cuando toda el agua ha evaporado cubre con una tapa y deja a fuego muy bajo por 15 minutos. Destapa, revuelve, agregue el aceite y cubre otra vez. Espera otros 5 minutos. Prueba el arroz, debe estar firme pero blando. En caso necesario, cubre y deja otros 5 minutos en fuego muy bajo.

Votos Totales: 31

Visitas: 596

Buscar Término


Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: República Dominicana
  • Comunidad:
  • Típica de: República Dominicana
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas

Autor

  • Recetas Populares




Blog | Anúnciese en Arecetas | Mapa Web | Contactar | Información legal

El contenido de esta web está bajo licencia Creative Commons. Síguenos en: facebook twitter blogger