RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gramos de ají amarillo
• 30 gramos de ajos
• 1 cebolla
• 3 hojas de huacatay
• 20 gramos de queso parmesano rallado
• 4 rebanadas pan de molde
• Sal al gusto

Preparación

Los ajíes se cortan por la mitad, y se le quitan las pepas, luego se ponen en un pirex al horno, junto con los ajos y la cebolla cortada en tajadas gruesas; todo se deja en el horno hasta que se dore.

Luego se licuan con el huacatay.

El pan se pone a remojar en un poco de agua; y cuando esté bien remojado se le escurre el agua.

Luego todo se licua a velocidad media.

Se le adiciona la sal y el queso parmesano; cuando todo esté bien unido y como una pasta suave, entonces la salsa está lista.

Esta salsa se sirve con papas o yucas sancochadas, con carnes rojas, o pescados, incluso con el sancochado.

También se pone en la mesa como ají.

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