RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 lisas grandes
• Papel aluminio
• Relleno:
• 1 zanahoria cortada en cuadritos
• 1 papa cortada en cuadritos
• 1 cucharada de hojas de cilantro picadas finamente
• 1 cebolla pequeña picada en ruedas muy delgadas
• 1 cebollìn cortado muy finamente
• 1/2 pimentòn rojo o verde, picado en tiritas
• Los dientes de una cabeza pequeña de ajo, machacados.
• Aderezo:
• El jugo de 1 limòn
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra recièn molida, al gusto

Preparación

Se cortan las lisas de la cabeza a la cola por la parte de abajo, se limpian (quitarles las vìsceras y las huevas), se lavan y se reservan.

Se cocinan en agua hirviente la zanahoria y la papa hasta que ablanden (unos 8 minutos).

Se mezclan todos los ingredientes del relleno.

En recipiente aparte se unen los ingredientes del aderezo.

Se introduce el relleno en las lisas y se baña con el aderezo.

Se envuelve cada lisa con papel aluminio, formando con èste una suerte de bolsa bastante holgada.

Antes de cerrar la bolsa completamente, se agregan por un extremo unas 2 cucharadas de aderezo.

Se colocan las lisas envueltas sobre una bandeja para hornear.

Se hornea a 180ºC unos 8 minutos por lado (igualmente se puede cocinar sobre brasas).

Sugerencia: Acompañar con arroz blanco o yuca sancochada.

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