RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo lingüini
• 2 kilo tomates rojos pelados
• 80 cc aceite de maíz
• 1 taza pimenton rojo picado
• 2 taza cebolla picada finamente
• 600 gramos salchicha polaca
• 1 cucharadita albahaca
• 10 diente ajo
• 1 cucharada azúcar
• 2 cucharada orégano
• 2 cucharada pasta de tomate
• 1 pizca pimienta molida
• 1 pizca sal
• 1 pizca nuez moscada
• 150 gramos queso pecorino
• 100 gramos carne de res molida

Preparación

Sazonar la carne molida con sal y el ajo molido y sofreír hasta dorarla en un cuarto de taza de aceite de maíz, agregar las salchichas picadas, las cebollas, el pimentón y cocinar por 15 minutos.

Agregar los tomates licuados, sal, pimienta, pizca de nuez moscada rallada, albahaca, azúcar y la pasta de tomates.

Al hervir, cocinar a fuego lento unas dos horas, remover durante este tiempo agregando un poco de agua, si es necesario.

Sancochar o hervir los lingüinis, en abundante agua con un poco de orégano y cocinar al dente durante 12 a 18 minutos.

Al estar lista la salsa agregar los lingüinis y remover.

Agregar queso al gusto.

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