RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 cc vinagre
• 125 cc aceite
• 3 diente ajo
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca sal
• 2 hoja laurel
• 1 liebre
• 2 cebollas
• 3 tomates

Preparación

Se limpia bien la liebre.

Se trocea y se deja con su sangre.

Se pone enuna cazuela aceite, la liebre, la cebolla picada, una pizca sal y el vinagre.

Tapar y dejar cocinar.

Cuando se dora la liebre se echan los tomates, ya pelados y picados.

Añadir el laurel, el ajo, y el agua.

Se vuelve a tapar y se deja guisando.

Pelar las cebollitas y ponerlas en una sartén salteándolas.

Añadirlas a la liebre.

Mover, de vez en cuando, la cazuela hasta que la liebre esté tierna.

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