RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 liebre limpia y troceada.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• 2 cebollas cortadas finas.
• 3 dientes de ajos fileteados.
• 4 cucharadas de vinagre de vini.
• ½ vaso de vino de jerez seco.
• 1 copita de brandy.
• Pimienta negra.
• Sal.
• 2 hojas de laurel.
• 12 rebanadas de pan frito

Preparación

Adobar los trozos de liebre con los ajos fileteados, perejil y granos de pimienta negra machacados en el mortero , junto con un chorrito de aceite y el brandy. Dejar en este adobo durante 48 horas.

Transcurrido este tiempo sacar los trozos de liebre del adobo, escurrirlos, pasarlos ligeramente por harina y freírlos hasta que estén bien dorados. Una vez fritos, le añadimos las cebollas ( previamente sofritas en aceite ), el vinagre, el jerez y el agua necesaria.

Poner a guisar hasta que la liebre este tierna.

• 2.63
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 30

Presentación

Servir cada plato, acompañado de tres rebanadas ó costrones de pan frito.

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