RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 liebre
• 1 kg de tomates
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• Medio vaso de agua
• Una cucharada de vinagre
• Media barra de pan asentado
• Sal y Agua

Preparación

Hacer un gazpacho con el tomate, pimiento, ajo, cebolla, pan remojado, aceite, vinagre, sal y unos dos litros de agua.

Una vez hecho el gazpacho, normal o con batidora, se pone en una olla grande a fuego lento.

Limpiar la liebre y trocearla.

Agregar enseguida la liebre a la olla con el gazpacho y dejar cocer a fuego lento unas tres o cuatro horas.

Apartar del fuego y servir los trozos de liebre con la salsa reducida, acompañada de patatas a rodajas fritas con cebolla.

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