RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 liebre
• 150 g de zanahorias
• 200 g de cebollas
• 100 g de puerros
• 1 rama de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Tomillo
• Laurel
• Harina
• Aceite
• 50 g de chocolate negro

Preparación

Cortamos la liebre en trozos, picamos todas las verduras y maceramos con la liebre toda la noche dentro del vino blanco, escurrimos.

Pasamos los trozos de liebre por harina y los freímos, colocamos los trozos de liebre en una cazuela.

En el aceite restante freímos las verduras y añadimos a la carne con el tomillo, laurel, vino y un poco de agua.

Dejamos hasta que veamos que está hecha la liebre, retiramos los trozos de liebre y pasamos la salsa por el chino, añadimos el chocolate rallado, damos un hervor y vertemos sobre los trozos de liebre.

Acompañamos de patatas y cebolletas.

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