RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 liebre
• Cebolla
• Zanahoria
• Ajo
• Pan frito
• Vino blanco
• Aceite
• Vinagre

Preparación

Limpiar la liebre y cortarla en trozos. Poner los trozos en una cazuela y dejarlos en salmuera 24 horas con un vaso de vinagre y 1 cabeza de ajos.

Añadir la liebre cuidadosamente seca de la salmuera, a una cazuela con aceite, zanahorias, cebolla y ajos. Añadir el pan frito, 1/3 de vino blanco, de tinto y de agua.

Cuando esté tierna la carne, pasar la salsa por el chino y dar un hervor a todo junto a una cazuela.

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