RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Una liebre (cuanto más grandecita mejor)
• 4 cucharadas de mostaza
• Tomillo picado
• 3 cabezas de ajo
• 18 cebollitas
• 2 dl de aceite de oliva
• 6 rebanadas de pan
• 4 cucharadas de perejil picado
• Pimienta
• Sal

Preparación

En diez minutitos se prepara y después de una horita al horno... a zampar.

Partir la liebre en dos (a lo largo) y salpimentar.

Ponerlo en una fuente de horno y untar la carne con la mostaza.

Espolvorear el tomillo picado y rociar el aceite. Hornear a 210º C durante una hora aprox.

A medio asado, añadimos el ajo y las cebollitas picadas.

Freír el pan y untar el hígado en este.

Si lo preferís con más salsita, añadid una o dos nueces de mantequilla y un poco de agua, vino, cava...lo que prefieran vuestras mercedes.

Ten en cuenta que el conejo o la liebre no debe consumirse recién muerta.

Debe permanecer como mínimo dos o tres días colgados por las patas traseras y con una bolsa de plástico en la cabeza para recoger la sangre, que nos servirá para espesar salsas o hacer más jugosos los asados.

• 2.5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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