RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas (remojadas en dos litros de agua de un día para otro)
• 40 g de Cochayuyo
• 1 cebolla picada fina
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 1 cucharada rasa de pimentón
• 1/3 de cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel
• 1 puerro
• Aceite de oliva
• Sal marina

Preparación

Cocer casi totalmente las lentejas y el cochayuyo, en el agua de remojo, con un poco de sal y la hoja de laurel.

Cortar en daditos muy pequeños la cebolla, el puerro y la zanahoria. Pelar los ajos y dejarlos enteros.

Saltear en aceite todo junto a fuego suave unos diez minutos, o hasta que las lentejas estén hechas.

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