RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gramos de lentejas
• 4 cucharadas de aceite
• 1 pollo cortado en presas
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picado
• 1 pimentón rojo picado
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• Cilantro fresco al gusto
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal al gusto

Preparación

Poner las lentejas en remojo en agua fría durante 6 u 8 horas.

Pasarlas a un colador, lavarlas y escurrir.

Transcurrido este tiempo, calentar el aceite en una cacerola y dorar las presas de pollo.

Retirarlas con unas pinzas y reservar.

En el mismo aceite, rehogar la cebolla, los ajos y el pimentón, durante unos 5 minutos.

A continuación, incorporar a la cacerola las lentejas, el pollo, el tomillo y el laurel y revolver todo bien.

Cubrir con agua, añadir el cilantro y sal.

Tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que la lentejas estén tiernas.

Espolvorear con el perejil picado y servir.

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