RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 g de lentejas
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 1/4 Kg de costillas de cerdo
• 1 trozo de oreja
• 1 trozo de careta de cerdo
• Relleno
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo

Preparación

Se dejan a remojo los trozos de carne de cerdo la noche anterior.

Al día siguiente, se dejan cocer 15 minutos y después se pasan a una olla grande, se añaden las lentejas limpias y lavadas, los chorizos y las morcillas.

Lo cubrimos todo con agua templada y lo dejamos cocer despacio.

Cuando estén en su punto se les añade un sofrito preparado de cebolla y ajo.

Se prepara el relleno con miga de pan, perejil, un poco de tocino partido y dos huevos batidos.

El relleno se añade al final, se deja unos momentos en el fuego y se retira.

Se sirve bien caliente y en una fuente aparte se ponen las carnes troceadas y el relleno.

Las morcillas se añaden al final de la cocción.

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