RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gramos de lentejas
• 2 tazas de vino blanco
• 3 claras de huevo
• 2 cucharadas de mostaza
• 1/2 taza de aceite
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos duros
• 50 gramos de pepinillos encurtidos
• 1/2 taza de vinagre
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel

Preparación

Cocinar las lentejas con el vino blanco, la cebolla picada y los dientes de ajo.

Añadir agua fría hasta cubrirlas, sal, pimienta y laurel.

Dejar cocer hasta que estén tiernas, sin que se deshagan.

Batir suavemente las claras con la mostaza, el vinagre y el aceite. Sazonar.

Escurtir las lentejas y mezclar con la salsa y los pepinillos troceados.

Espolvorear con los huevos duros picados al momento de servir.

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