RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Lentejas
• Arroz
• Morcilla
• Chorizo
• Careta de cerdo fresca
• Sal

Preparación

Sin poner a remojo, en una cazuela, poner a cocer las lentejas, con la morcilla, cuidando de retirar cuando ésta esté cocida, y antes de que se reviente junto con el chorizo.

Pero aparte y una hora antes de poner a cocer las lentejas, habremos puesto a cocer la careta de cerdo fresca, con sal, a medida que las lentejas cuecen y necesitan agua, trasladamos caldo de la olla donde cuece la careta, a la de las lentejas, para que coja la sustancia.

Unos veinte minutos antes, añadir un puñado de arroz, comprobar la sal.

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