RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de lentejas pequeñas (Tipo Lanzarote)
• 250 gr. de carne de vaca
• 250 gr. de chorizo
• 250 gr. de champiñones
• 1 cabeza de ajos
• 1 pimiento verde dulce
• 1 cebolla
• 1 rama de hierba buena (menta)
• 1 rama de cilantro
• 1 vaso mediano de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de sal

Preparación

Poner al fuego una olla (si es posible de arcilla), con el aceite.

Cuando esté bien caliente añadir la carne, el chorizo partido todo en trocitos y los champiñones partidos en cuartos.

Cuando la carne esté hecha por fuera, añadir la cebolla y el pimiento bien picaditos.

Dejar que se haga todo hasta que la cebolla alcance un punto dorado.

Añadir las lentejas bien lavadas y revolver durante dos minutos.

Ahora es el momento de echarle agua hasta el doble de lo que ocupen todos los ingredientes.

Quemar la piel de la cabeza de ajos y añadirla al guiso junto con las ramas de hierbabuena y cilantro.

Cuando empiece a hervir, añadir la sal y dejar que se haga a fuego lento, hasta que las lentejas estén.

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