RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 400 gr. de lentejas
• · 1 hueso de jamón
• · 200 gr. de morcilla
• · 2 puerros
• · 1 cebolla
• · 1 tomate
• · 160 gr. de champiñones
• · 1 dl de aceite de oliva
• · 1 dl de vino moscatel
• · 1 cucharadita de anís

Preparación

Poner a remojo las lentejas la noche anterior. Al día siguiente, cocerlas junto con el hueso de jamón. Cortar en trozos los puerros y la cebolla, y ponerlos en la sartén con un poco de aceite.

Pelar y picar el tomate y, cuando el sofrito anterior empieza a dorar, agregárselo. Freír todo durante diez minutos.

Trocear los champiñones y añadirlos, junto con la morcilla, manteniendo el fuego durante diez minutos más. Incorporar el sofrito a las lentejas, rectificar de sal y cocer durante cuarenta minutos.

Cuando estén bien cocidas, rociar con el anís y el moscatel.

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