Lentejas Al Estilo Del Alto Aragon

LENTEJAS AL ESTILO DEL ALTO ARAGON

Ingredientes

· 400 gr. de lentejas
· 1 hueso de jamón
· 200 gr. de morcilla
· 2 puerros
· 1 cebolla
· 1 tomate
· 160 gr. de champiñones
· 1 dl de aceite de oliva
· 1 dl de vino moscatel
· 1 cucharadita de anís

Preparación

Poner a remojo las lentejas la noche anterior. Al día siguiente, cocerlas junto con el hueso de jamón. Cortar en trozos los puerros y la cebolla, y ponerlos en la sartén con un poco de aceite.

Pelar y picar el tomate y, cuando el sofrito anterior empieza a dorar, agregárselo. Freír todo durante diez minutos.

Trocear los champiñones y añadirlos, junto con la morcilla, manteniendo el fuego durante diez minutos más. Incorporar el sofrito a las lentejas, rectificar de sal y cocer durante cuarenta minutos.

Cuando estén bien cocidas, rociar con el anís y el moscatel.

Votos Totales: 30

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Características

Alimento base: Lenteja
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 60 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: España
Comunidad:
Típica de: Aragón
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

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