LENTEJAS AL ESTILO DEL ALTO ARAGON
Ingredientes
- · 400 gr. de lentejas
- · 1 hueso de jamón
- · 200 gr. de morcilla
- · 2 puerros
- · 1 cebolla
- · 1 tomate
- · 160 gr. de champiñones
- · 1 dl de aceite de oliva
- · 1 dl de vino moscatel
- · 1 cucharadita de anís
Preparación
Poner a remojo las lentejas la noche anterior. Al día siguiente, cocerlas junto con el hueso de jamón. Cortar en trozos los puerros y la cebolla, y ponerlos en la sartén con un poco de aceite.
Pelar y picar el tomate y, cuando el sofrito anterior empieza a dorar, agregárselo. Freír todo durante diez minutos.
Trocear los champiñones y añadirlos, junto con la morcilla, manteniendo el fuego durante diez minutos más. Incorporar el sofrito a las lentejas, rectificar de sal y cocer durante cuarenta minutos.
Cuando estén bien cocidas, rociar con el anís y el moscatel.
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Características
- Alimento base: Lenteja
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Aragón
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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